今回は、島根県松江市 玉造温泉にあります『星野リゾート 界 出雲』に2020年3月に宿泊させていただきましたので、ご紹介させていただきます。(アクセス)
今回は、お食事を紹介させていただきます。
その前にこちらも合わせてお読みいただけますと幸いです。
夕食
ちょうど桜の季節が目前でしたので、桜のペーパーが春を感じます。そして、出雲大社の切り絵、勾玉の箸置きなどもまさに出雲！ですね。
空間を贅沢に使ったモダンなお食事処で、朝と夜で全く雰囲気が違います。
夜には中庭に100本以上の竹灯籠『竹灯り』が登場し、とても幻想的です。
こちらでは、のどぐろや松葉ガニの会席など季節により、楽しみなメニューが揃っています。
春夏特別会席 のどぐろとしじみ牛しゃぶの会席
「白身のトロ」と言われるのどぐろと、宍道湖名産と言われるしじみで出汁をとった「しじみ牛しゃぶ」の会席料理。
冬特別会席 冬の贅沢 タグ付き活松葉蟹会席
冬の味覚、松葉がにを贅沢に使用したタグ付き活松葉蟹会席。界 出雲オリジナルの調理法でご提供する「奉納蒸し」、焼き蟹や蟹刺しなど、タグ付き活松葉蟹を使用した贅沢、界 出雲渾身の会席料理。
冬特別会席 界 出雲の”極み” タグ付き活松葉蟹づくし会席
旬の松葉がに本来の味を楽しめ、全てのお料理に活蟹のみ使用。地元産の証であるタグ付き蟹を贅沢におひとり1.5杯分いただけます。お刺身、蟹すき鍋や蟹の旨味がつまった雑炊など。
季節の会席
今回は、こちらの季節の会席料理にいたしました。
旬の食材を使用され、見た目も鮮やかで、先付けののどぐろをはじめとする、地元ならではのお料理を楽しめます。
先付け
まずは、のどぐろ！！
そして、しんじょも大好きなのですが、こちらタケノコとともに春らしいお色で食欲をそそります。
八寸・お造り・酢の物
出雲の海の幸、山の幸が満載です。
揚げ物
蓋物
桜の季節なので、桜餅風でしょうか。
食事
ここまでくると、かなりお腹もいっぱいで、残念ながら全部は食べれず。。。
甘味
会席料理と
日本酒のマリアージュ
日本酒発祥の地と言われている、酒どころ出雲。。お酒が好きな方はこちらも楽しみの一つですね。
朝食
地域色を感じる食材、郷土の調理法を取り入れた「ご当地朝食」で、出雲地方に伝わる伝統のおもてなし料理「うず煮」の和食膳です。
うず煮は、「福をもたらす」と言われるふぐでとった出汁にごはんを入れて食べる雑炊風の料理で、こちらも初めていただきました！
いただくだけでも運気が上がりそうです。
朝からノドグロもいただけて贅沢な上に、見た目も、とても可愛らしく、ヘルシーな朝食でした。
春も近かったからかお休み中の学生さんなど若い方も多く泊まられていましたが、レストランには少なかったように思います。
今回は、お写真を中心に「界 出雲」のお食事を紹介させていただきました。
最後までお読みいただきありがとうございました！
次回は、島根の観光編をご紹介したいと思います。
