今回は、九州は鹿児島にある星野リゾートの「界 霧島」に宿泊しましたので、ご紹介いたします。
夕食:季節の会席
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17:30 or 19:30 から開始
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旬の食材を楽しむ和会席。
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●メニュー
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●ドリンク
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黒酢ソーダ 赤ぶどう
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霧島NATURE(ナチューレ)霧島生まれ、植物性由来の乳酸菌飲料
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先付け あくまき 香煎揚げ 南蛮地
鹿児島名物「あくまき」をアレンジした先付け
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煮物椀 甘鯛 海老真薯 茸いろいろ
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宝楽盛り 八寸
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島津家の家紋が入っていますね
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鶏と干し葡萄の松風 白玉胡桃味噌 酢の物 鶏皮ぽん酢
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お造り取り合わせ
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鯛、メダイは薩摩醤油でいただき
キビナゴ 酢味噌をつけていただきます。
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合鴨ロース 穴子小袖寿司 渋川栗の白和え
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海老紹興酒漬け いくら 秋刀魚丸 ずんだ
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揚げ物 帆立真薯の蓑揚げ 野菜天ぷら
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台のもの 黒豚しゃぶしゃぶ 追いがつお仕立て
削り節を贅沢に使っていただきます
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台の物はかつお出汁で食べる黒豚のしゃぶしゃぶ。鍋のお出汁をつけダレとしていただく
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お昼も黒豚のしゃぶしゃぶ頂きましたが、本当に旨みが凝縮されていて美味しいです。
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締めには、細麺の蕎麦を鰹出汁と一緒にいただきます。
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これが、ちょっとどうかな。。。と思いました。
そばって、かなりのお湯で茹でて、水で締めないとドロドロするではないですか、、そのまま鍋に入れていただくので
私の茹で方が悪いのかもしれませんが、ドロドロ ぐちょぐちょで正直、美味しくなかったです。
甘味 界霧島特製 軽羹あんみつ
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「ご当地朝食」鹿児島県の郷土料理「さつま汁」
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前日の夕食は、インサイドのお部屋でしたが、朝は窓際で朝日を浴びながらいただけて良かったです。
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日の出がちょうど見えました。
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昨晩に引き続き、贅沢なカツオ節の使い方
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鰹節の匂いが食欲をそそります。
さつま汁
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お野菜がたっぷりで体も温まりますね
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焼き物 鰤(ぶり)の西京漬 はじかみ 卵焼き 染おろし
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さつま揚げ 枝豆天 五目天 ミニ棒天
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さつま揚げ、少し手を加えるだけでとっても美味しい
小鉢 おぼろ豆腐
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蒸し物 鶏とおからのつくね 厚揚げ豆腐
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卯の花 ご当地ジュース りんご黒酢ジュース
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こんぶ梅
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まとめ:鰹節を贅沢に使っただし汁でいただく黒豚のしゃぶしゃぶが最高!!
- 朝も晩も鰹節を贅沢に使ったお料理でした
- ご当地の名物を色々といただけて、楽しめました
- 夕食のそばはちょっと残念でしたかね