今回は、九州は鹿児島にある星野リゾートの「界 霧島」に宿泊しましたので、ご紹介いたします。
夕食：季節の会席
17:30 or 19:30 から開始
旬の食材を楽しむ和会席。
●メニュー
●ドリンク
黒酢ソーダ 赤ぶどう
霧島NATURE（ナチューレ）霧島生まれ、植物性由来の乳酸菌飲料
先付け あくまき 香煎揚げ 南蛮地
鹿児島名物「あくまき」をアレンジした先付け
煮物椀 甘鯛 海老真薯 茸いろいろ
宝楽盛り 八寸
島津家の家紋が入っていますね
鶏と干し葡萄の松風 白玉胡桃味噌 酢の物 鶏皮ぽん酢
お造り取り合わせ
鯛、メダイは薩摩醤油でいただき
キビナゴ 酢味噌をつけていただきます。
合鴨ロース 穴子小袖寿司 渋川栗の白和え
海老紹興酒漬け いくら 秋刀魚丸 ずんだ
揚げ物 帆立真薯の蓑揚げ 野菜天ぷら
台のもの 黒豚しゃぶしゃぶ 追いがつお仕立て
削り節を贅沢に使っていただきます
台の物はかつお出汁で食べる黒豚のしゃぶしゃぶ。鍋のお出汁をつけダレとしていただく
お昼も黒豚のしゃぶしゃぶ頂きましたが、本当に旨みが凝縮されていて美味しいです。
締めには、細麺の蕎麦を鰹出汁と一緒にいただきます。
これが、ちょっとどうかな。。。と思いました。
そばって、かなりのお湯で茹でて、水で締めないとドロドロするではないですか、、そのまま鍋に入れていただくので
私の茹で方が悪いのかもしれませんが、ドロドロ ぐちょぐちょで正直、美味しくなかったです。
甘味 界霧島特製 軽羹あんみつ
「ご当地朝食」鹿児島県の郷土料理「さつま汁」
前日の夕食は、インサイドのお部屋でしたが、朝は窓際で朝日を浴びながらいただけて良かったです。
日の出がちょうど見えました。
昨晩に引き続き、贅沢なカツオ節の使い方
鰹節の匂いが食欲をそそります。
さつま汁
お野菜がたっぷりで体も温まりますね
焼き物 鰤（ぶり）の西京漬 はじかみ 卵焼き 染おろし
さつま揚げ 枝豆天 五目天 ミニ棒天
さつま揚げ、少し手を加えるだけでとっても美味しい
小鉢 おぼろ豆腐
蒸し物 鶏とおからのつくね 厚揚げ豆腐
卯の花 ご当地ジュース りんご黒酢ジュース
こんぶ梅
まとめ：鰹節を贅沢に使っただし汁でいただく黒豚のしゃぶしゃぶが最高!!
- 朝も晩も鰹節を贅沢に使ったお料理でした
- ご当地の名物を色々といただけて、楽しめました
- 夕食のそばはちょっと残念でしたかね
